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http://colmich.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1016/558| Los mercaderes de la carne : casualidad estructural de la economía y relaciones personales en el mercado capitalista : el abasto de carne a Guadalajara | |
| GABRIEL ASCENCIO FRANCO | |
| BRIGITTE NELLIE LUISA BOEHM SCHOENDUBE | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| Antropología Económica Carne -- Industria y comercio -- Jalisco -- Guadalajara Alimentos, Abasto de -- Jalisco -- Guadalajara | |
| El abasto de carne de res a Guadalajara conforma una cadena mercantil que involucra al criador de becerros, al acopiador rural, al comisionista, al engordador, ala abastecedor, al carnicero y finalmente al consumidor | |
| 1990 | |
| Tesis de maestría | |
| Español | |
| Estudiantes Investigadores | |
| GANADERÍA | |
| Versión aceptada | |
| acceptedVersion - Versión aceptada | |
| Aparece en las colecciones: | Educación, culturas políticas, estado y democracia |
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