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http://colmich.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1016/1489| Comer como el acto de socializar, transmitir y distinguirse en la Tierra Caliente : "Almorzando con los guaches" | |
| OCTAVIO AUGUSTO MONTES VEGA | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| Cocina Mexicana -- Michoacán Hábitos Alimenticios -- Michoacán Antropología Nutricional -- Michoacán Abastecimiento de Alimentos – Michoacán Michoacán -- Vida Social y Costumbre | |
| Desde hace cuarenta años la población de México ha venido transformando sus hábitos alimenticios. Una de las razones s la migración de ciudadanos mexicanos hacia Estados Unidos, las políticas económicas neoliberales agro-industriales por encima de las tradicionales, el uso de químicos en la producción de bienes de consumo alimenticio y el intercambio poco justo entre alimentos importados y los producidos localmente. Michoacán, es uno de los estados que ha registrado mayor número de cambios debido a su alto porcentaje de migración y al aumento de producción en cultivos de exportación como berries y aguacates. En este trabajo, se describe este cambio tomando en cuenta cuatro temas: 1) se explicará la región a partir de su historia y su geografía; 2) se mencionará cómo alteran los cambios políticos y productivos a los hábitos alimentarios en la región 3) se mostrará lo importante que es para la gente de Tierra Caliente comer y producir "lo suyo", mediante distintas acciones que implican la socialización, transmisión de saberes a las nuevas generaciones y la reflexión sobre la importancia de mantener la base de la alimentación en lo que "muestra tierra nos da"; 4) se darán los resultados de una encuesta realizada en Tierra Caliente a niñas y niños (guaches) de 3o a 6o de primaria de Huetamo y Apatzingán, con la intención de ver sus hábitos de consumo de productos regionales y cómo se ha conservado esa tradición. | |
| 2021 | |
| Capítulo de libro | |
| KEILBACH BEAR, N. ed. (2021) Michoacán: cultura y seguridad alimentaria. Zamora, Michoacán El Colegio de Michoacán Fideicomiso "Felipe Teixidor y Monserrat Alfau de Teixidor" 240 p. | |
| Español | |
| Estudiantes Investigadores | |
| TRADICIÓN | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | Construcción del espacio geográfico: economía, política y cultura |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| MontesVegaOctavioAugusto2019Cap.CEGH.pdf | 20.97 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |